“Медовик” со сметанным кремом

Торты

Вам понадобится

Рассчитано на

8 порций

Приготовление

2 часа 30 мин

Сложность

Сложный

Ингредиенты

Мед

3 с.л.

Сахар

150 г

Сливочное масло "Алексеевское"

80 г

Мука

400 г

Яйца

2 шт.

Разрыхлитель

10 г

Корица

1 ч.л.

Лимон (цедра)

1 шт.

Сметана "Алексеевское"

300-350 г

Сахарная пудра

2 с.л.

Способ приготовления

шаг 1 /9

На водяной бане прогрейте мед, сливочное масло и сахар до растворения кристаллов.

шаг 2 /9

Не снимая миску, добавьте яйца, быстро перемешайте, чтобы они не свернулись.

шаг 3 /9

Всыпьте корицу и лимонную цедру.

шаг 4 /9

Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте.

шаг 5 /9

После – снимите миску с водяной бани и замесите тесто, немного подсыпая муки (еще грамм 50-70). Тесто должно быть однородным, без комочков, не липнуть к рукам. Напоминать пластилин. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

шаг 6 /9

Для крема смешайте холодную сметану с сахарной пудрой и уберите в холодильник. Тесто разделите на 6-7 частей и раскатайте в тонкие пласты. Отпекайте по одному 7-10 минут при 180°С. Коржи должны стать приятного светло-коричневого цвета.

шаг 7 /9

Пока коржи еще теплые, обрежьте их по форме круга. Обрезки сохраните. Собираем торт: каждый корж щедро промазать сметанным кремом. Крем также должен завершать торт. Также смажьте торт с краев