Профитроли
Десерты
Рассчитано на
3 порций
Приготовление
1 час
Сложность
Средний
Ингредиенты
Начинка
Сливочное масло
100 г
Сгущенное молоко "Алексеевское"
250 мл
Ванильный сахар
10 г
Банан
1 шт.
Тесто
Сливочное масло
50 г
Вода
100 мл
Соль
щепотка
Мука
70 г
Яйца
2 шт.
Соус
Апельсин
1 шт.
Коричневый сахар
50 г
Кукурузный крахмал
1 с.л.
Апельсиновый ликер
25 мл
Способ приготовления
шаг 1
шаг 1 /4
В кастрюлю влить воду, всыпать соль, выложить сливочное масло, растопленное на слабом огне. Всыпать муку и заваривать тесто до тех пор, пока оно не начнет хорошо отставать от стенок. Вбить по одному яйца, перемешать. Тесто выложить ложкой на противень и выпекать в духовке, разогретой до 190 °С, в течение 30 минут. Вынуть и остудить.
шаг 2
шаг 2 /4
Для крема размягченное сливочное масло нарезать мелкими кубиками и выложить в глубокую миску. Взбить миксером в пышную бледную массу (при взбивании объем должен увеличиться примерно в 2 раза). Продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести в крем половину сгущенного молока и ванильный сахар. Взбивать массу миксером до однородности. Затем ввести оставшееся сгущенное молоко и взбивать, пока крем не станет воздушным. Банан нарезать и вмешать в крем.
шаг 3
шаг 3 /4
Для соуса снимите цедру с апельсина и нарежьте полосками. Выжмите из апельсина сок, добавьте сахар, 150 мл питьевой воды и полоски цедры. Доведите до кипения и варите 5 мин. Процедите, вмешайте разведенный в 2 ст.л. холодной воды крахмал, доведите до кипения. Сразу снимите с огня и вмешайте ликер. Полейте готовые профитроли соусом.
шаг 4
шаг 4 /4
Профитроли разрезать пополам и начинить кремом.
Рецепты с этим продуктом
Разное
Ленивые вареники
30 мин
Блины со всего света
Цветные блинчики со сгущённым молоком
40 мин
Блины со всего света
Индийские блины из муки Доса
40 мин
Десерты
Домашнее разноцветное мороженое
более 2 часов
Автор

Автор рецепта:

Надежда Петрова

Надежда Петрова
Блины со всего света
Кокосовые блинчики
30 мин
Автор

Автор рецепта:

Ольга

Ольга
Десерты
Домашнее мороженое
15 мин
Автор

Автор рецепта:

Юлия Яшина

Юлия Яшина
Блины со всего света
Кукурузные блинчики
30 мин
Автор

Автор рецепта:

Людмила Чередник

Людмила Чередник
Блины со всего света
Блинчики в креманках со сгущенным молоком
30 мин
Выпечка
Торт "Алексеевское"
60 мин
Автор

Автор рецепта:

Елена Ковальчук

Елена Ковальчук
Напитки
Бразильский лимонад
10 мин