Заварные кольца с кремом

Выпечка

Вам понадобится

Молоко сгущенное с сахаром вареное 8,5%, 360 г

Рассчитано на

6 порций

Приготовление

1 час

Сложность

Сложный

Ингредиенты

Тесто

Вода

500 мл

Соль

щепотка

Масло сливочное

120 г

Мука

280 г

Яйцо

6-8 шт

Крем

Вареное сгущенное молоко "Алексеевское"

400 г

Масло сливочное

200 г

Свежие ягоды

для подачи

Способ приготовления

шаг 1 /4

Нагреть духовку до 170°С. Налить воду в кастрюльку, поставить на огонь. Добавить щепотку соли. Нарезать масло кубиками и добавить в воду. Греть на маленьком огне, пока масло полностью не растает. Не доводить до кипения. Снять с огня и всыпать сразу всю муку. Тщательно перемешать. Вернуть кастрюлю с мукой на огонь и прогревать 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока тесто не станет с легкостью отставать от стенок и дна. Снять с огня. Охладить.

шаг 2 /4

Остывшее тесто положить в чашу миксера и постепенно ввести яйца по одному, каждый раз активно взбивая массу до однородного гладкого состояния. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «зубчики» и отсадить кольца на противень, который предварительно выстелить бумагой для выпекания. Выпекать кольца до золотистого цвета в течение 15–20 минут. Достать и оставить остывать на решетке при комнатной температуре. Каждое кольцо разрезать пополам на два равных кругляша.

шаг 3 /4

Размягченное сливочное масло взбить блендером, добавить вареное сгущённое молоко и снова взбить до однородной массы. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «зубчики». Отсадить крем на нижнюю часть кольца. Накрыть верхней частью.

шаг 4 /4

Готовые пирожные охладить перед подачей. Украсить свежими ягодами.

Готово! Приятного аппетита!